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好評でした。心にも身体にも優しい“手作り甘酒”

9月11日~11月11日の 3か月間
 
お家ショップに来て下さった方に“一周年記念”でお出ししていた 手作り甘酒がとっても美味しいと大好評でした^^

ご希望の方に “甘酒レシピ” を プレゼントしていました。

最近 ちょこちょこ言って下さる 「何度も 作って楽しみました」と・・・。

で・・・とっても簡単なので こちらでもご紹介します↓

甘 酒 レシピ(2リットル出来ます)
生麹400g
もち米2~3合(麹の6~7割が目安)
魔法瓶(2リットル用) or 広口水筒

下準備
生麹を、手をすり合わせながら香りが立つまでバラバラにする。
魔法瓶にたっぷりの熱湯を入れて温めておく(60℃キープが出来る)

作り方
①もち米を 炊飯器でおかゆモードにして炊く。
②①を大きなボールに移し 200~400ccの水をいれて 70℃位までさます。
60℃が一番発酵しやすい温度です。
③②に生麹を少しづつ入れて 馴染ませる。
魔法瓶に移し12時間以上そのままに置く(寒くなってきたので冷めないように 何かでくるむ工夫が必要かも)
しっとりとし甘くなってきたら 別容器に移し 冷蔵庫にて保存します。
私はペットボトルで保存しています。
麹やもち米の粒が 気になるようならザルで濾しましょう(しっとりします)
熟成と共に だんだん 甘くなります


美味しさを長もちさせたいなら甘酒の火入れがお勧めです。
温度は70度を5~10分位でOKです。
水温計は 100均で購入出来ます。

冷凍保存も可
ホットなら、しょうがを入れると健康的でより美味しいです。
アイスなら 豆乳などで半々で割ると とってもヘルシーで美味しくいただけます

飲む点滴とも 言われる位に とっても栄養豊かな 発酵食品です。
本当に 手軽に 作れますので 是非作ってみて下さいね^^♪
by goenbag | 2014-11-24 21:21


畳のベリで 丈夫で個性的なバックを作っちゃいました!


by goenbag

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